牛乳と上質な米で造る甘酒『牛乳甘酒 穂倉千徳』が杜の穂倉からお目見え!

2017.10.19
牛乳と上質な米で造る甘酒『牛乳甘酒 穂倉千徳』が杜の穂倉からお目見え!

霧島山の麓、高原町(たかはるちょう)のふるさと納税返礼品で次々とヒット商品を生み出している“杜の穂倉(もりのほくら)”から、新商品がリリースされました。

この『牛乳甘酒 穂倉千徳』について、杜の穂倉を運営する農事組合法人はなどうの黒木親幸組合長にお話を伺いました。

宮崎県との共同開発で牛乳甘酒が完成

牛乳甘酒 穂倉千徳

宮崎産の原料にこだわった『牛乳甘酒 穂倉千徳(ほくらせんとく)』は、宮崎県食品開発センターと宮崎市の老舗牛乳メーカー 白水舎乳業、株式会社石川牧場が共同開発して完成しました。

太陽をいっぱいに浴びた自然豊かな宮崎。『牛乳甘酒 穂倉千徳』はオール宮崎の原料と技の結集といえます。

「一般の甘酒の原料は、水と、品種を問わない加工米の米麹で作っています。その点、穂倉千徳は水を一切使わず、生乳と高級な酒米を使っているというところが大きな違いですね。」

高級志向の「米麹」×コクのある美味しい「牛乳」

原料へのこだわりが従来の甘酒とは異なります。

―牛乳甘酒に使われているお米について教えてください。
「米はここ高原町で作られる小清水栽培の”山田錦”と”はなかぐら”という、日本酒の原料となる品種です。この酒米を使って、延岡の清酒専門の蔵元 千徳酒造(せんとくしゅぞう) が米麹を作っています。」

高原町産のお米

”山田錦”は酒の原料として非常に有名な品種ですが、通常の稲と比較すると、背丈が高く倒れやすいため、非常に作りにくいのだそう。

一方”はなかぐら”は宮崎県が育種した酒造に適した品種で、こちらも小清水栽培です。

―牛乳も宮崎産ですか?  
「はい。宮崎市高岡の石川牧場さんを代表とする宮崎平野の生乳を使っています。ここもこだわりを持って生産される方たちです。」

宮崎市高岡の石川牧場

太陽と大地のめぐみを受けてのびのびと育った乳牛からは、コクのある美味しい生乳が搾り出されます。

コクがあってすっきりとした味わい

「普通の甘酒はザラザラ感があるけど、これはまったくないでしょう。コクがあってすっきりしてるんですよ。」

こだわりが詰まった牛乳甘酒。気になるのはやっぱり味です。百聞は一見に如かず、ということで試飲をさせていただきました。

甘酒というよりヨーグルトに近いのど越しのよさ!さっぱりしているのにコクがあって、甘みがあるのに後味がさっぱりしてます。これは美味しい!

『牛乳甘酒 穂倉千徳』誕生のきっかけは千徳酒造とのご縁

4年前からはなどうでは千徳酒造と提携し、良質な酒米を原料に『穂倉千徳』という日本酒を販売しています。その縁で今回、牛乳甘酒 が生まれることになりました。

日本酒『穂倉千徳』についての取材記事はこちら:「初年度3000本完売!料理長もおすすめする“日本酒 穂倉千徳”

「白水舎乳牛で製造されていた牛乳甘酒は、当初、他県の酒米を原料とした米麹を使用していましたが、『穂倉千徳』の原料であるはなどうの酒米に目をつけ、千徳酒造と試験製造したところ非常に良いものができたんです。」と黒木さん。

これが、はなどうの酒米を使った『牛乳甘酒』の誕生のきっかけとなりました。

純米酒『穂倉千徳』と同じネーミング

商品名には、杜の穂倉の純米酒と同じ名前が使われています。商品ロゴもそのままに『牛乳甘酒 穂倉千徳』というネーミングに決まりました。

金色に輝く稲穂がまさに小清水栽培米のイメージそのままでピッタリのネーミングです。

可愛いボトルにも注目!

牛乳甘酒 穂倉千徳のデザイン     

ボトルにはかわいい耳のような取っ手のデザインが施されています。

「これは、酪農家が牛乳を入れる”集乳缶”の形です。」

そういえば、どこかで見たような懐かしいボトルですね。

高原町への想いが生み出すヒット商品の数々

今回、農事組合法人はなどう は第8回地域再生大賞の全国50候補に選ばれました。

農地を集積し米や麦を栽培、県内企業との連携で6次産業化にも取り組んできたことが高い評価を得たのです。

高原町の自然

米と麦で地域再生にかける

はなどうの黒木さん

「今、全国で災害が起きています。高原町も新燃岳の噴火に苦しみました。噴火の後、農家も減少しましたが、逆に耕作しなくなった農地を借り受けて、より価値の高い米を作るんです。小清水栽培による酒米”山田錦”もそのひとつです。」

収穫の終わった田んぼでは、11月になると麦を植えて、土地を有効利用。この麦は、麦味噌や地ビール『穂倉金生』を生み出します。

「今回の牛乳甘酒で、またはなどうの商品の幅が広がりました。」と黒木さん。

ふるさと納税で選べる牛乳甘酒をどうぞ

  
小清水栽培により作られた酒米”山田錦”と”はなかぐら”。これを原料に宮崎産にこだわった『牛乳甘酒 穂倉千徳』は高原町のふるさと納税返礼品でお選びいただけます。

アルコールは一切入っていないので、女性やお子様でも美味しくいただけます。美味しい乳飲料『牛乳甘酒 穂倉千徳』をぜひ味わってみてください。
     
高原町ふるさと納税 牛乳甘酒穂倉千徳

>>ふるさと納税返礼品「牛乳甘酒穂倉千徳」はこちらから

(インタビュアー・文:亀田 桂子/ライター)

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