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ロールケーキって日持ちがするの?賞味期限と保存方法について

2016.11.15
ロールケーキって日持ちがするの?賞味期限と保存方法について

意外と知られていないロールケーキの賞味期限と保存方法についてご紹介します。ロールケーキは、原料や製造方法などによって賞味期限が異なるのでいくつかのポイントをおさえて、保存することが大切です。

ロールケーキの賞味期限について

ひとくちにロールケーキといっても、原料や製造方法が違います。ここでは、ロールケーキを3つの分類に分けてお話しましょう。

常温で販売されているロールケーキ

パン屋さんでも見かけ、常温で販売されているおやつにも人気のロールケーキ。バタークリームを使ったものが特に多いですが、賞味期間はけっこう長いようです。表示してある賞味期限を確認してください。

生クリームを使ったロールケーキ

お菓子屋さんの作るロールケーキは、生クリームを使用しているものが多いため、製造日から2日が賞味期限といわれています。すぐに食べないときは、劣化を防ぐために必ず冷蔵庫に入れましょう。

フルーツを使ったロールケーキ

生のフルーツを使ったものは、やはりフルーツが傷みやすいので製造日当日に食べるのがベストといえます。

ロールケーキの保存方法

ロールケーキを保存する時の方法と注意点をお伝えしましょう。

冷蔵保存するときは箱から出して

箱のまま、冷蔵庫に入れていませんか?スポンジ生地の乾燥を防ぎクリームの食感を保つためには、箱から出してラップに包んだり、保存容器に入れましょう。

外側に、デコレーションのあるものは、保存容器をさかさまにしてフタの部分にケーキをのせて、容器本体をかぶせてみてください。形をくずさず保存できます。

冷凍保存で1ヶ月

食べやすい大きさにカットしてから、ラップ等で包み、ジッパーつきの保存袋に入れて冷凍することをおすすめします。デコレーションされているものは、冷蔵保存と同様に保存容器に入れて冷凍しましょう。

家庭用の冷凍庫の場合、約1ヶ月保存できますが、より美味しくいただくためには2~3週間以内に食べるのがよいと思います。

フルーツ入りはそのまま冷凍しない

生のフルーツの入ったロールケーキは、そのまま冷凍するとフルーツの水分が抜けたり、スポンジ部分が水っぽくなったりします。フルーツを取ってから冷凍してください。

美味しく解凍するには

冷凍したロールケーキを美味しくいただくために注意しておきたいポイントがあります。

必ず冷蔵庫で解凍

常温で解凍すると、ロールケーキが水っぽくなってしまうので、避けてください。解凍する際には必ず冷蔵庫内で解凍します。カットされたものなら4.5時間で、ホールでは半日程度で解凍できます。

解凍後は早めに食べる

おいしくいただくためには、解凍後は早めに食べましょう。解凍してから時間が経つと、鮮度がおちてしまいます。

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ロールケーキ

ロールケーキの賞味期限と保存方法についてお伝えしました。これからはロールケーキを全部食べきれなくても、もうだいじょうぶ!これからは、大好きなロールケーキを迷わず買うことができそうですね。

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